Впереди Пасха, и многие хотят прийти к Светлому воскресенью не только с чистой душой, но и соблюдая ограничения в еде. Как же надо питаться в пост? Этому был посвящён «круглый стол» в «АиФ-Петербург». Также эксперты продегустировали продукты, которые разрешено употреблять в это время.

Первейшая пища в пост - овощи и фрукты, грибы и орехи, всевозможные каши. Можно употреблять и рыбу, причём лучше её не жарить. Отличный выход в такой ситуации – популярная у многих селёдка. Любим мы её не просто так. Во-первых, рыбка очень вкусная. Во-вторых, продукт это не термообработанный, так что все полезные вещества (жирные кислоты, витамины, микроэлементы, полноценный белок) сохраняются. По данным ВОЗ, суточная норма соли для взрослого человека 5 граммов, что соответствует примерно 100 граммам сельди.

– Наша компания, например, использует для спецпосола тихоокеанскую и атлантическую сельдь. Они содержат не менее 12% жира. Спинка у них толстая, широкая, с подкожным жировым слоем, – подтвердил Сергей МЕНЬШИКОВ, главный технолог ООО «ТД «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ». – Для потребителя такая рыба по вкусу наиболее предпочтительна.

– Селёдка просто тает во рту, – попробовала кусочек дизайнер Вероника. – К тому же это хорошее дополнение к ужину. Аппетит всем домочадцам обеспечен.

Можно в пост и бутерброд с икрой. Тем более что сейчас этот деликатес стал намного доступнее: широко появилась имитированная икра, разработанная по уникальной технологии. Такая же лопающаяся оболочка и даже «глазок», как в натуральной.

– Этот продукт полностью повторяет красную слабосолёную лососёвую икру, – продолжает Сергей Меньшиков.

- В его составе природные адсорбенты, полученные из водорослей, и настоящий лососёвый рыбий жир. Он является источником витаминов A и D, полинасыщенных жирных кислот, которые препятствуют сердечно-сосудистым заболеваниям. Ну а то, что она изготовлена якобы из желатина – миф. Этот компонент используется только при производстве оболочки.

Кстати, отличным дополнением к рыбе станут домашние заготовки. И журналисты «АиФ» могли попробовать такие вкусности. Побаловала нас продуктами домашнего производства «Заготовка на зимовку от Олюшки», предложившая лечо, маринады, всевозможные салаты.

– Ингредиенты вроде простые, наши родные кабачки, огурцы и помидоры, но как всё здорово, - удивлялась бухгалтер Елена Антонова. – Главное, всё в меру, по вкусу, видно, рука у Олюшки лёгкая и умелая.

Конечно, держать ли пост – личное дело каждого. Но грех не воспользоваться возможностью настроить свой организм на все хорошее. Тем более что вокруг такое разнообразие правильных продуктов.

Ссылка на статью АиФ -  http://www.spb.aif.ru/food/advice/kak_pitatsya_v_post