Новый год не может обойтись без присутствия на столе масляной рыбы. В перечне промысловых океанических даров эсколар – это другое название рыбы – считается одним из самых "чистых". Дело в том, что если загрязнение воды превышает норму хотя бы на 10%, то он не выживает. Почему же к выбору масляной рыбы надо подходить очень осторожно?